Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru nohut
• 250 gram kuşbaşı et (dana veya koyun)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı su (ya da et suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Nohutları Hazırlama

Kuru nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, nohutları süzün ve iyice durulayın.

2. Etleri Soteleme

Bir tencerede zeytinyağını veya sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin iyice mühürlenmesi, yemeğin lezzetini artırır.

3. Soğan ve Sarımsak Ekleme

İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, domatesleri veya domates salçasını ekleyin. Salçanın ve domateslerin iyice karışmasını sağlamak için birkaç dakika pişirin.

4. Nohutları ve Baharatları Ekleme

Önceden ıslatıp süzdüğünüz nohutları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Biber salçasını da ilave ederek karıştırın.

5. Su Ekleme ve Pişirme

Tencereye 1 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Nohutların ve etlerin iyice yumuşadığından emin olun.

6. Servis

Yemeği ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak olarak, pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu ya da cacık da iyi bir eşlikçi olabilir.

İpuçları

• Nohutları pişirmeden önce iyice ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar.
• Etli nohut yemeğinizin daha zengin bir lezzet profili olması için et suyunu kullanabilirsiniz.

Etli nohut yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunar. Bu tarifi kullanarak, lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!